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22/09/2011

"La Nouvelle cuisine Mixée", le guide culinaire pour une pratique maîtrisée et gourmande.

"La Nouvelle cuisine Mixée", le guide culinaire pour une pratique maîtrisée et gourmande.

Aujourd'hui, plus de 1,2 millions de Français ont plus de 85 ans, ils seront plus de 2 millions en 2020. Préserver le plaisir de manger des personnes âgées est un véritable enjeu de société. Le guide culinaire "La Nouvelle cuisine Mixée" est fait pour les professionnels désireux de revaloriser l'alimentation mixée.

Ce DVD, élaboré par les Cercles Culinaires Cniel et le CERIN, est une boîte à outils pratique et interactive conçue pour les cuisiniers et le personnel de salle concernés par la cuisine à texture modifiée.

Il prend en compte toute la prestation, de la production au service pour que le repas soit un moment de plaisir et de partage des sens.

"La Nouvelle cuisine Mixée"

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