BNM et ANC

L’étude des besoins nutritionnels des individus selon l’âge et le sexe est à la base de l’élaboration des valeurs de référence et recommandations en nutriments, en France, les apports nutritionnels conseillés (ANC). Conçues au départ pour faciliter le repérage des carences et la mise en oeuvre de démarches correctrices, elles prennent en compte aujourd’hui l’impact sur la santé au long cours, et notamment la prévention des principales pathologies liées au vieillissement. Ces références et les recommandations qui en découlent peuvent avoir à terme un impact sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, mais aussi sur les consommateurs en attirant leur attention sur un aspect particulier de l’alimentation à travers l’étiquetage nutritionnel ou les allégations.