Comment bien conserver le beurre ?

Le beurre se garde au froid entre 6 et 10°C pour ne pas rancir. Son emplacement est généralement prévu dans la porte du réfrigérateur. Le mieux est de le laisser dans son emballage d’origine ou dans un beurrier hermétiquement fermé, car il a tendance à capter les odeurs des autres aliments entreposés dans le réfrigérateur. Il est conseillé de le sortir quelques minutes avant son utilisation pour qu’il ne soit pas trop froid. Il est ensuite préférable de le consommer dans les 3 semaines, afin de bénéficier de toutes ses qualités organoleptiques. Le beurre se congèle très bien à –18°C. (Cerin)