Vous lisez : Valeur nutritionnelle des viandes cuites
Actualités Aliments

Valeur nutritionnelle des viandes cuites

Temps de lecture : Moins d'une minute

Date de publication : 18 avril 2016 / Date de mise à jour : 24 août 2016

Valeur nutritionnelle des viandes cuites


Lecture
Zen

A lire aussi dans Nutri-doc n°120.
Le Centre d’information des viandes (CIV) a publié un recueil de valeurs nutritionnelles des viandes cuites (boeuf, veau, agneau, cheval) : grillées, poêlées, rôties, braisées, bouillies. Pour les protéines et les lipides (morceaux homogènes), il n’est pas observé de pertes significatives. Pour certains micronutriments hydrosolubles, l’élimination du jus lors de la cuisson peut entraîner des pertes.
Pour le détail : www.civ-viande.org/wp-content/uploads/2015/12/CIV-valnutviandescuites.pdf

Vous pourriez être intéressé(e) par

ipsum ut felis accumsan vel, mi, amet, Donec risus