Les micronutriments du lait et des produits laitiers : actualités scientifiques et bénéfices santé

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jeudi 12 mai 2011, le CERIN organisait un symposium consacré aux Micronutriments du lait et des produits laitiers : actualités scientifiques et bénéfices santé.

Micronutriments du Lait

Lait et produits laitiers : une combinaison unique de micronutriments

Frédéric Gaucheron, INRA-Agrocampus ouest, Rennes, France

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Intérêt des micronutriments du lait au cours des différentes phases de la vie

Lisette de Groot, Wageningen, Pays-Bas

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Contribution des produits laitiers aux apports en micronutriments

En France : Brigitte Coudray, Paris, France

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Aux Pays-bas : Lisette de Groot, Wageningen, pays-Bas

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Analyse du coût des aliments en fonction de leur densité en micronutriments

Adam Drewnowski, Seattle, Etats-Unis

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Les micronutriments du lait et la santé

Lait, produits laitiers et gestion du poids

Angelo Tremblay, Québec, canada

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Produits laitiers et syndrome métabolique : les enseignements de l’étude DESIR

Frédéric Fumeron, Paris, France

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Produits laitiers et cancer : état des connaissances

Johanna Lampe, Seattle, Etats-Unis

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Calcium et phosphate : un duo d’ions performant pour la santé osseuse

Jean-Philippe Bonjour, Genève, Suisse

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Lait et équilibre acide-base : hypothèses et évidence scientifique

Tanis Fenton, Alberta, canada

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Biographies des orateurs

Pathologies

Alimentation et cancer

Ce dossier s’appuie principalement sur les rapports de l’Institut National du Cancer (INCA) « Nutrition et prévention primaire des cancers : actualisation des donnée » et « Les cancers en…

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