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Études Aliments

Une part de fromage par jour

Temps de lecture : 1 minute

Date de publication : 28 novembre 2014 / Date de mise à jour : 06 janvier 2017

Une part de fromage par jour


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Vous êtes 8 praticiens sur 10 à conseiller le fromage à vos patients*

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  • La consommation de fromage est neutre, voire bénéfique, vis-à-vis du risque de maladie cardiovasculaire. C’est même une des explications du « paradoxe français ».(1,2)
  • Contrairement aux idées reçues, le fromage, en quantité raisonnée, n’induit pas de prise de poids et, associé à un régime, il n’empêche pas de maigrir.(3)
  • Le fromage est l’aliment le plus riche en calcium, indispensable à la croissance osseuse et au renouvellement du squelette à tous les âges de la vie.(4)
  • Le fromage, une richesse nutritionnelle unique dans un faible volume : protéines d’excellente qualité, calcium, phosphore, zinc, sélénium, vitamines A, D, K, B2 et B12.(5)

Lire aussi, dans les actualités scientifiques :
Il n’y a pas de raison de supprimer le fromage en cas d’hypercholestérolémie modérée.
La consommation de fromage diminue le risque de syndrome métabolique.
La consommation de lait et produits laitiers réduit la prise de poids sur le long terme.

Lire aussi, dans les « Questions diet » :
Peut-on manger du fromage en cas de régime ?

* Baromètre CSA image du fromage auprès des professionnels de la santé 2014
1 Astrup A – Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies – Am J Clin Nutr 2014;99(5 Suppl): 1235S-42S.
2 Petyaev IM, Bashmakov YK – Could cheese be the missing piece in the French paradox puzzle? – Medical Hypotheses 2012;79(6):746-49.
3 Soerensen – KV, Thorning TK, Astrup A et al – Effect of dairy calcium from cheese and milk on fecal fat excretion, blood lipids, and appetite in young men – Am J Clin Nutr 2014;99(5):984-91.
4 Samieri C, Ginder Coupez V, Lorrain S, et al – Nutrient patterns and risk of fracture in older subjects: results from the Three-City Study – Osteoporos Int 2013 ;24(4):1295-305.
5 Visioli F, Strata A. Milk, Dairy Products, and Their Functional Effects in Humans: A Narrative Review of Recent Evidence – Adv Nutr 2014;5(2):131-43.

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