Vous lisez : Enrichissement

Enrichissement


Lecture
Zen

On appelle enrichissement, l’adjonction d’un ou de plusieurs nutriments à un aliment afin d’en augmenter la valeur nutritive, ou dans le but de prévenir l’apparition d’une carence nutritionnelle dans une population.

Exemple : enrichissement du sel de cuisine en iode et/ou en fluor pour prévenir les goitres et les caries ; enrichissement de la farine de blé en lysine (acide aminé essentiel) pour améliorer la qualité des protéines.

libero ipsum Praesent dolor suscipit neque. ante. libero. porta. dictum tempus mattis