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Phosphore


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Le phosphore (P) existe dans l’organisme sous forme de phosphates, notamment de calcium et de potassium. Environ 85 % du phosphore du corps humain adulte se situe dans
les os et les dents, 14 % dans les tissus mous, y compris les muscles, le foie, le coeur et les reins, et seulement 1 % est présent dans les fluides extracellulaires.

Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques tels que la mise en réserve et le transport de l’énergie, la régulation de l’équilibre acido-basique corporel, la
signalisation cellulaire, la minéralisation osseuse et dentaire. De plus, c’est un composant essentiel de la structure cellulaire. L’homéostasie du phosphore est étroitement liée à celle
du calcium en raison de l’action des hormones de régulation du calcium, au niveau osseux, intestinal et rénal.

Les aliments les plus riches en phosphore sont le lait, les produits ultra-frais laitiers et les fromages, les oléagineux ainsi que la viande et les abats (principalement le foie).

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