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Probiotiques


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Les probiotiques sont des micro-organismes vivants ingérées avec un produit alimentaire, le plus souvent fermenté. Lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets bénéfiques sur la santé de l’hôte en améliorant son équilibre microbien intestinal.

Les probiotiques sont principalement des bactéries et des levures, présentes ou non dans la microflore intestinale résidente. Les probiotiques les plus utilisés en alimentation humaine sont les genres Lactobacillus, Streptococcus et Bifidobacterium qui appartiennent au groupe des bactéries lactiques, mais aussi les enterocoques (Enterococcus) et les levures (Saccharomyces). Au sein d’un même genre il faut distinguer les espèces, par exemple : Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus johnsonii ou Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, etc. , et les souches qui diffèrent selon les industriels et dont les propriétés peuvent être différentes.

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