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Vitamine B2 ou riboflavine

Vitamine B2 ou riboflavine


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La vitamine B2 ou riboflavine est une vitamine hydrosoluble. C’est le précurseur des coenzymes FMN (flavine mononucléotide), FAD (flavine adénine dinucléotide) et des composés qui contiennent de la flavine liée par une liaison covalente. La vitamine B2 intervient sous forme des deux coenzymes dans l’activité de plus d’une centaine de flavoprotéines catalysant des transferts d’électrons (électrons-transférases), en particulier dans les chaînes respiratoires, ou des réactions de déshydrogénation (par des déshydrogènases).

Les coenzymes flaviniques, jouent un rôle dans :

  • le catabolisme des acides gras, de certains acides aminés et des bases puriques ;
  • la transformation du succinate en fumarate (entrée dans le cycle de Krebs) ;
  • la chaîne respiratoire.

La vitamine B2 est principalement présente dans les abats, la viande, le lait et les produits laitiers.

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