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Vitamine B5 ou acide pantothénique

Vitamine B5 ou acide pantothénique


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La vitamine B5 ou acide pantothénique est  une vitamine hydrosoluble. Elle joue un rôle structurel essentiel pour le fonctionnement du coenzyme A (CoA). Elle est nécessaire à la synthèse de la protéine porteuse d’acyle (ACP) et est ainsi indispensable au métabolisme des glucides, des acides aminés et des acides gras.

La plupart des aliments d’origine animale et végétale en contiennent : viandes et œufs, légumes secs, céréales complètes et produits laitiers.

La vitamine B5 est sensible à la chaleur.

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