Lettre d'informations nutritionnelles pour les professionnels de santé

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Rapport Oqali sur l'évolution des additifs dans les produits transformés

Dans ce rapport, l’Oquali dresse un état des lieux des additifs présents dans les produits transformés ainsi que de l’évolution de leur utilisation entre 2008 et 2016.

Plus de 30 000 produits alimentaires ont été étudiés ; 53% d’entre eux contiennent moins de 3 additifs, 18% et 13% en contiennent respectivement un et deux. Les taux d’utilisation de chacun de ces additifs sont faibles. Enfin, une augmentation significative des produits sans additif, de +5 points, est relevée sur la période considérée.

Un ouvrage sur l'alimentation du sportif

« L’Essentiel sur l’alimentation du sportif » est le titre du dernier livre de Dominique Poulain diététicienne nutritionniste spécialisée dans l’alimentation du sportif. Préfacé par le Pr Xavier Bigard, cet ouvrage présente les dernières avancées de la science et leur mise en application dans la pratique sportive. Les réponses aux principales questions du monde sportif : gestion du poids de forme, amélioration des qualités d’endurance, place des compléments alimentaires, sont abordées. Dix fiches pratiques ainsi que des recettes viennent faciliter leur utilisation au quotidien.

Editions Parrésia, 2019

Enquête ESTEBAN : volet "dosages biologique"

Ce chapitre de l’étude ESTEBAN – Santé publique France - fait le point sur le statut en différents vitamines et minéraux de la population française. Parmi les principaux résultats, on peut noter qu'en 2015, seulement un adulte sur quatre et trois enfants sur dix atteignaient un seuil adéquat de vitamine D. Concernant le statut en fer, 4% des femmes en âge de procréer et 10% des filles de 6-17 ans présentaient une anémie ferriprive. Quant à la prévalence du risque de déficit en folates, elle a doublé chez les femmes en âge de procréer (13%).

Nouvelles recommandations sur l'alimentation en milieu hospitalier

Fruit d’une collaboration entre l’AFDN et la SFNCM, ces 23 recommandations mettent à jour, au regard des dernières publications scientifiques, les pratiques des alimentations standards et thérapeutiques hospitalières. Les « régimes » inutiles ou sans justifications scientifiques sont abandonnés. L’enjeu prioritaire reste la lutte contre la dénutrition.

Institut national du Cancer : fiche repère

L’INCa vient de mettre à jour la fiche repère « Nutrition et prévention des cancers ». Celle-ci actualise les connaissances sur les facteurs de risque liés à la nutrition (activité physique incluse) : alcool (8% des cancers), alimentation déséquilibrée (5,4%) et surpoids/obésité (5,4 %).

En France, le nombre de nouveaux cas de cancers pouvant être prévenus par des actions de prévention nutritionnelle s'élève à plus de 70 000 par an.

Symposium Cerin sur l'Alimentation durable

Durant les Journées Francophone de Nutrition s’est tenu le symposium du CERIN sur le thème de l’alimentation durable ; 3 orateurs ont abordé le sujet :

-Sophie Bertrand (Paris), ingénieure en Agriculture, travaille depuis plus de 15 années sur le thème des relations entre l’élevage et l’environnement. Elle revient sur le concept officiel d’alimentation durable et sa compréhension par le consommateur.

-Florent Vieux (Marseille), Chercheur et Directeur de MS Nutrition (Société spécialisée dans la modélisation des alimentations et leur lien avec la santé et l’environnement). Il présente une analyse critique de différents scénarios alimentaires pouvant être adoptés au niveau mondial et leurs impacts sur la santé et l’environnement.

-Jean-Louis Peyraud (Rennes), Directeur scientifique adjoint Agriculture de l’INRA en charge des recherches en productions animales. Il expose, en les nuançant, les liens entre élevage, environnement et consommation des ressources.

Accéder aux présentations :

- Qu’est-ce qu’une alimentation durable ? Entre définition et résultats de sondages, Sophie Bertrand – Paris

- Focus nutrition : quelle direction prendre ? Entre Eat Lancet et études françaises, Florent Vieux – MS Nutrition – Marseille

- Focus environnement : comment garder l’équilibre et sortir par le haut des controverses ? Entre vraies questions et idées reçues, Jean-Louis Peyraud – INRA – Rennes

Consulter et télécharger le dossier participant (avec les résumés des interventions).

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