Lettre d'informations nutritionnelles pour les professionnels de santé

Lettre d'informations nutritionnelles pour les professionnels de santé

Cerin

N° 18 – AVRIL 2020

Infos nutrition

Spécial Covid-19

Recommandations et conseils pratiques

  • L’Anses a examiné, sur la base des données scientifiques disponibles, les possibilités de transmission de la maladie Covid-19 par les aliments. Réponses aux questions les plus fréquentes :
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  • Durant cette période de confinement où l’ensemble des repas sont pris au domicile, il est essentiel d’appliquer les bonnes pratiques d’hygiène dans la cuisine :
  • Pas facile de faire la « cantine » à la maison pour les enfants, des diététiciens nutritionnistes donnent quelques conseils :
  • Des réponses aux questions pratiques autour des fruits et légumes : achats, préparation, l’intérêt pour mieux se défendre contre l’infection.
  • Tout aliment, d’origine animale ou végétale, peut être contaminé s’il a été en contact avec une personne infectée et que, par ailleurs, la contamination par voie digestive semble peu probable.
  • Des idées de recettes avec seulement 3 ingrédients et maximum 10 minutes de préparation :
  • Les conseils de l’OMS pour garder une alimentation saine pendant le confinement :
  • L'Anses met en garde contre la consommation de compléments alimentaires pouvant perturber la réponse immunitaire :
  • Conseils sur la vitamine D par l’Anses :
  • Health Literacy Project a élaboré des fiches informatives, en français et téléchargeables librement pour des populations spécifiques (femmes enceintes, enfants…).
  • Réalisé par les équipes du Professeure Marie-Rose Moro, pour les familles migrantes  ce kit Il vise à aider les parents à prendre soin et à protéger leurs enfants (4 à 10 ans)
  • Le Centre Ressources Autisme Centre Val de Loire propose un guide à l’usage des adolescents et adultes avec Trouble dans le Spectre de l’ Autisme ; et des recettes faciles élaborées par une ergothérapeute.
  • Conseils de l’OMS pour les patients atteints du covid 19 et suivant le jeûne du Ramadan

Prise en charge des patients

  • Plusieurs partenaires dont la SFN proposent une fiche de conseils pour obésité ou chirurgie bariatrique en période confinement :
  • La SFNCM a édité 20 fiches pratiques sur la prise en charge nutritionnelle optimale des patients du Covid-19 à tous les stades de la maladie, y compris les jeunes enfants et les personnes âgées.
  • Une perte d’odorat et du goût peuvent survenir en cas de Covid-19 : mécanismes en jeu, conséquences et conduite à tenir sont explicités.
  • Deux nutritionnistes et professeurs en CHU font le point sur les connaissances actuelles des liens entre obésité er Covid-19 :
  • Pour ces experts américains, avoir une alimentation équilibrée est particulièrement important pour maintenir une bonne immunité notamment en période de pandémie de Covid-19.
  • Dans le cadre du COVID 19, le suivi par le médecin nutritionniste, le diététicien et le psychologue doit être maintenu à distance. Chez les patients dont l’état requiert une nutrition artificielle à domicile, la vigilance doit être renforcée afin de prévenir le risque infectieux (centres labellisés, intervenants à domicile).

Activité physique

  • L’Anses donne des conseils pour compenser la réduction de l’activité physique :
  • Les conseils de l’OMS pour rester actif pendant le confinement :
  • Exercices et applications indiqués par le ministère des Sports :

Institutionnel

  • Toutes les mesures relatives à l’épidémie de Coronavirus mises en place par le gouvernement : :
  • La FAQ du ministère de l’Agriculture vise à donner des réponses aux questions concernant l'alimentation, la sécurité sanitaire et les filières professionnelles, la santé et la protection animales. :
  • Les recommandations de la Fédération internationale de l’obésité pour aider les gouvernements dans leur politique de prise en charge du Covid-19 :
  • Le ministère de la Santé renforce sa feuille de route obésité face au lien obésité et covid 19.
  • La crise sanitaire révèle les inégalités sociales qui traversent notre société ainsi que les difficultés croissantes rencontrées et dénoncées par les professionnels. L’IREPS Auvergne-Rhône Alpes propose une réflexion sur des pistes d’actions collectives à soutenir ou engager en promotion de la santé.

Système alimentaire

  • La pandémie remet en cause le fonctionnement de la chaîne alimentaire française. L’autonomie alimentaire nationale est questionnée et, après le Covid-19, la politique agricole française devra être repensée.:
  • L’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture répond aux questions concernant l’impact de la pandémie sur le système alimentaire mondial.
  • D’après le High-Level Panel of Experts on Food Security and nutrition (FAO), la pandémie pourrait réduire à la fois l'offre alimentaire et la demande.

Recherche

  • A l’aide d’articles, interview de scientifiques ou vidéos, l’INRAE fait le point sur l’état de la recherche autour du Covid-19..
  • Deux études destinées à préciser les liens entre Covid-19 et grossesse vont être lancées. Des femmes enceintes volontaires pour participer à l’étude sont recherchées.
  • Une équipe de chercheurs recherche des volontaires pour participer à une étude sur les effets du confinement sur la qualité de l’alimentation de la population québécoise.
  • Quelques publications en ligne sur obésité et pandémie :
  • Avis de l’Anses (complété) sur les risques potentiels liés aux animaux domestiques et à la contamination par les aliments.

Enquêtes

  • Deux études en ligne pour mesurer l’impact de la crise du coronavirus sur nos comportements et sur l’organisation des chaînes alimentaires :
  • L’étude Nutrinet propose de nouveaux questionnaires pour mesurer les impacts de l'épidémie Covid-19 et du confinement sur l’alimentation, l’activité physique, la vie quotidienne.
  • Le but de cette enquête ouverte jusqu'au 24 avril, est de comprendre les changements dans la vie de tous les jours dus à l'impact du COVID-19 (UNITED NATION SYSTEM STANDING COMMITTEE ON NUTRITION)

Divers

  • Pour se distraire en période de confinement : balade céréalière virtuelle dans les musées parisiens.
  • Des idées et des ressources en ligne pour garder un bon moral pendant le confinement :

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