Lettre d'informations nutritionnelles pour les professionnels de santé

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Qualité nutritionnelle et achats des Français : les inégalités persistent

L’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des ménages français a été analysée sur quatre décennies : le contenu calorique des achats a augmenté (+ 200 kcal environ), de même que la part des produits transformés par rapport aux aliments traditionnels. L’amélioration de la qualité nutritionnelle des achats stagne depuis 2003. Les inégalités nutritionnelles en fonction des revenus subsistent.

D’après la parution de France Caillavet, Nicole Darmon, Flavie Létoile et Véronique Nichèle

Glyphosate : tour d'horizon et travaux de l’ Anses

Le glyphosate est une substance active utilisée dans des produits herbicides approuvée par l’Union européenne jusqu’en décembre 2022. La France intervient, avec la Hongrie, les Pays Bas et la Suède, dans la réévaluation de cette substance pour statuer sur une nouvelle approbation.

Par ailleurs, en 2018, la France a lancé un plan national de sortie du glyphosate visant à mettre fin à ses principaux usages d’ici fin 2020. Fin 2019, l’ANSES a publié un rapport concernant la présence, en France, du glyphosate dans les eaux, les aliments et les niveaux d’imprégnation chez l’homme.

Afin de mieux évaluer la dangerosité du glyphosate et notamment sa cancérogénicité potentielle, l’ANSES participera au financement de l’étude du CIRC.  

Inégalités et politiques publiques pour une alimentation durable

Le premier numéro de la revue de l’INRAE consacrée aux sciences sociales analyse les effets des politiques fiscales en faveur des achats alimentaires durables avec un focus spécifique sur la prise en compte des inégalités sociales.

Les chercheuses s’intéressent notamment aux politiques de prix connues pour donner un signal efficace aux consommateurs. Ces dernières pourraient donc constituer un outil privilégié pour réorienter les choix alimentaires afin d’améliorer la durabilité de l’alimentation.

Les produits laitiers, nos alliés santé

Les chercheurs INRAE d’Auvergne-Rhône-Alpes s’intéressent tout particulièrement à l’impact santé des produits laitiers dans une optique de prévention des maladies métaboliques. 

Dans une première étude, les chercheurs ont observé qu’une consommation plus élevée de lait et produits laitiers frais permettait d’améliorer certains marqueurs biologiques du syndrome métabolique.

Une seconde étude a montré une réduction significative des taux plasmatiques de LDL cholestérol et de triglycérides après la consommation pendant un mois de fromage à tartiner enrichi en certains lipides issus du babeurre, qui auraient la capacité de former un complexe non absorbable avec le cholestérol.

Des résultats qui pourraient servir de point de départ à de nouvelles stratégies nutritionnelles.

Précarité : des clés pour conduire au changement

En 2015, le Fonds français pour l’alimentation et la santé a lancé un appel à projets sur la thématique « les obstacles au changement du comportement chez les populations précaires : comment les surmonter ? ».

Les principales conclusions des trois conférences sur le sujet apportent des conseils pratiques pour monter et déployer une action à destination des personnes en situations de précarité sur la thématique de l’alimentation. 

Exposition des enfants et des adolescents à la publicité sur les aliments

Santé Publique France (SPF) a réalisé une étude portant sur l’exposition aux publicités concernant les aliments gras, sucrés et salé des enfants et adolescents de 4 à 18 ans. Parmi les constats :

La télévision reste le média le plus regardé par les 4-12 ans (1h28 par jour) alors qu’internet est celui consommé le plus par les adolescents (1h59 par jour). En 2018, les publicités pour des produits Nutri-Score D et E représentent un peu plus de la moitié des publicités alimentaires vues par les enfants et les adolescents. A partir des enseignements de l’étude, SPF émet différentes recommandations.

Anses - Mise à jour du CIQUAL

La nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres contenus dans les aliments. Elle propose des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer et inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments du régime végétarien. A consulter sans modération !

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