Lettre d'informations nutritionnelles pour les professionnels de santé

Lettre d'informations nutritionnelles pour les professionnels de santé

Infos-nutrition

n°30 - Février 2022

Nutrigénétique et maladies métaboliques

Recours accru à l’aide alimentaire depuis la crise sanitaire

Une enquête a été réalisée en mai 2021 par l’Insee et la DREES auprès des sites de distribution d’aide alimentaire. Elle a permis de recueillir leur perception de l’évolution des activités d’aide et des profils des bénéficiaires au cours du premier trimestre de 2021 par rapport à un trimestre d’avant-crise sanitaire :

- une majorité des centres de distribution d’aide alimentaire déclarent une augmentation de leur fréquentation, de forte (pour 21 % d’entre eux) à modérée (36 %),

- Des disparités territoriales existent : l’Île-de-France, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et l’Outre-mer concentrent les plus fortes proportions (entre 31 % et 37 %) de sites de distribution,

- Les disparités sont aussi liées aux caractéristiques socio-économiques des territoires : la fréquentation des centres de distribution est surtout accrue dans les grandes villes les plus exposées à la pauvreté.

Nutrigénétique et maladies métaboliques

Nouveaux dépliants suisses sur l’alimentation des seniors

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) vient de publier trois dépliants et une affiche sur l’alimentation des seniors :

- un dépliant sur leurs besoins énergétiques « ni trop, ni trop peu » : avec l’âge, limiter les aliments sources de calories vides (sucreries et alcool) et augmenter les sources de protéines,

- un dépliant pratique sur les besoins en protéines : la réduction d’un tiers de la masse musculaire peut être compensée par une augmentation de l’activité physique ainsi que des apports alimentaires, plus un quart, obtenue grâce à une consommation de protéines à tous les repas, y compris au petit déjeuner,

- un dépliant sur le besoin en vitamine D,

- une affiche de synthèse.

Nutrigénétique et maladies métaboliques

Actions des collectivités contre la précarité

Dans son interview, Lucette Barthélémy, experte en promotion de la santé et formatrice en précarité alimentaire depuis plus de 20 ans, revient sur les mesures que peuvent promouvoir les collectivités en faveur de la lutte contre la précarité alimentaire. Parmi elles :

- La tarification sociale des cantines

- La distribution de petits déjeuners à l’école

- La mise à disposition de points d’eau du robinet

- Le déploiement de partenariats locaux avec des associations solidaires

- La mise en place d’ateliers cuisine pour valoriser le « fait maison »

- Le programme « Manger malin » qui propose des bons de réduction sur les aliments de la petite enfance et, via le site internet, des recettes accessibles et simples pour que tous les parents puissent proposer des repas équilibrés à leurs enfants.

Nutrigénétique et maladies métaboliques

Faire manger sainement les enfants

Les recommandations américaines concernant l’alimentation des enfants sont revues tous les cinq ans. Si elles précisent les besoins nutritionnels par tranche d’âge, elles n’indiquent pas comment les atteindre en pratique. Ce rapport complémentaire souhaite donner des pistes aux parents :

- Pour encourager les enfants à découvrir de nouveaux aliments : les associer avec des saveurs connues, les laisser participer à la préparation, leur demander de goûter

- Pour créer un environnement favorable à la découverte : privilégier les repas en famille, laisser accessibles les aliments « sains » (eau, fruits, etc.), montrer l’exemple !

- Pour rendre les enfants acteurs de leur santé : les impliquer dans le choix des menus et la préparation des repas, parler avec eux de leurs ressentis, de leurs goûts, les aider à reconnaître la faim et la satiété.

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