Le nouveau guide de l’HAS sur le surpoids et obésité chez l’enfant et l’adolescent(e) est paru !

Ce guide a été copiloté avec la Caisse nationale d’assurance maladie pour répondre aux objectifs de « ma santé 2022 ».

Il décrit les modalités de dépistage, mais aussi de soins, avec notamment l’accompagnement et le suivi médical de l’enfant/l’adolescent(e) en situation de surpoids ou d’obésité.

Outre les 10 messages clés pour améliorer les pratiques, il propose une fiche pour chaque professionnel impliqué dans la prise en charge. La place du diététicien est détaillée.

Consulter le guide

S’alimenter après une chirurgie bariatrique

Le Groupe APICIL et le Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse ont travaillé ensemble à la publication d’un nouveau livre dédié à la nutrition après chirurgie bariatrique.

Entièrement consultable en ligne, cet ouvrage revient notamment sur les changements liés au goût et aux perceptions alimentaires (place du plaisir et de la motivation). Il propose une prise en charge adaptée qui s’appuie sur l’évolution des préférences alimentaires.

Lire le livret

Pas de limite supérieure de sécurité pour les sucres

L’examen exhaustif mené par l’EFSA de plus de 30.000 publications n’a pas permis aux scientifiques de la déterminer.

Leurs travaux confirment que la consommation de sucre est une cause de caries dentaires. Les preuves associent également, à des degrés divers de certitude, la consommation de boissons, de jus et de nectars sucrés à diverses maladies métaboliques chroniques, notamment l'obésité, les maladies du foie et le diabète de type 2.

Enfin, ce travail a permis de hiérarchiser les lacunes constatées dans les données disponibles et les recherches qui seront nécessaires pour pouvoir établir cette limite supérieure de sécurité pour les sucres alimentaires à l'avenir.

L’EFSA conclue que les sucres ajoutés et libres doivent cependant être aussi faibles que possible dans le régime alimentaire. Les autorités nationales devront fixer la quantité maximale de sucres que peuvent ingérer leurs populations respectives.

Lire le communiqué

Consulter le résumé

Du pain et des pâtes pour les hypersensibles au gluten

Depuis 2012, un projet de recherche « Gluten, mythe ou réalité ? » copiloté par INRAE et l’association des producteurs bio de l’Aude, a tenté de savoir si certains pains et pâtes d’origine artisanale pourraient être consommés par les personnes avec une hypersensibilité au gluten non cœliaque (SGNC).

Les premiers résultats le confirment : en fonction du choix des matières premières, mais aussi des procédés mis en œuvre (mouture à la meule ou sur cylindre, type de fermentation, etc.), la quantité mais aussi la qualité du gluten, et surtout sa digestibilité, dans les produits finis change. Des patients avec une SGNC peuvent consommer ses produits sans ressentir de symptômes.

Des résultats disponibles en open data pourront être utilisés dans la conception d’un cahier des charges pour la mise sur le marché de produits à base de blés consommables par des personnes hypersensibles au gluten.

Lire l'actualité

Questions - réponses sur l'alimentation d'aujourd'hui

Après Canal Detox (INSERM), pour combattre la désinformation et rendre la parole à la science, l’ANSES lance une série de mini-vidéos et d’articles afin d’expliquer comment les scientifiques agissent au quotidien pour répondre aux inquiétudes que suscite l’alimentation aujourd’hui.

Huit premiers thèmes sont traités :

• Mangeons-nous trop et mal ?
• Acheter en vrac en toute sécurité, est-ce possible ?
• Les compléments alimentaires sont-ils utiles pour notre santé ?
• L'absence de cage suffit-elle à garantir le bien-être des animaux ?
• L’eau que nous buvons contient-elle des microplastiques ?
• Perturbateurs endocriniens dans les emballages alimentaires, on en est où ?
• Pourquoi l'additif E171 est-il aujourd'hui interdit dans nos aliments ?
• Pourquoi est-il urgent que les jeunes bougent plus ?

Consulter les 8 questions sur l'alimentation d'aujourd'hui

Un guide AFDN pour faciliter l’accueil des enfants allergiques en restauration Scolaire

De la maternelle au lycée, l’accueil des enfants allergiques sur le temps des repas suscite depuis longtemps de multiples questionnements et des différences de prises en charge.

Dans ce guide, les bénévoles de la Commission Offre Alimentaire et Restauration Collective ont décrit, à partir d’une enquête réalisée par l’association en 2021, les pratiques actuelles et proposent des pistes de réflexion ou d’amélioration.

Consulter le guide pratique

Partagez la newsletter

Cet email a été envoyé à @, cliquez ici pour vous désabonner .

42 rue de Châteaudun 75314 Paris Cedex 9 FR