Problème de four, cuisine étriquée et/ou non équipée, période de canicule et nécessité de ne pas augmenter la température ambiante, quotidien en version camping ? Autant de situations où cuisiner peut s’avérer complexe et fastidieux. Pourtant il est possible de se faciliter la vie. Voici quelques pistes de cuisine gourmande sans four.
Des recettes sans cuisson
Tant qu’on n’est pas confronté à l’absence de four (classique ou micro-ondes), on ne réalise pas forcément qu’il existe d’autres moyens de cuisiner de l’apéro au dessert. Il existe effectivement beaucoup de recettes à réaliser… sans cuisson et sans être « top chef ». Évidemment, l’été, c’est plus instinctif. Cela dit, l’idée c’est d’aller plus loin que les sandwichs ou les salades composées.
o Pour le festif, place aux incontournables des apéros sans cuisson : beurre de sardines ou rillettes de poisson obtenues en mélangeant du fromage frais et du poisson émietté - thon, sardines ou maquereaux à la moutarde (en conserves) ou bien encore du poisson fumé (truite, saumon ou maquereau) - servis sur du pain, des rondelles de concombre ou de pommes de terre.
o En guise d’entrée, des champignons de Paris sans pieds, farcis au fromage ail et fines herbes ou bien encore les tomates crues farcies : au chèvre frais ou aux œufs durs, au thon avec une sauce légère fromage blanc- moutarde ou curry…
o Côté desserts, il y a matière à faire vos gammes et vous régaler. Beaucoup de desserts ne nécessitent pas de cuisson, mais un temps de repos au froid. A commencer par le tiramisu, suivi par la charlotte et pour finir le célèbre gâteau aux biscuits thé (biscuits, beurre-chocolat) qui permet d’improviser un régressif gâteau d’anniversaire en deux temps trois mouvements.
Des gâteaux et des biscuits à la poêle ?
Et si l’on souhaite des gâteaux cuits et dorés ? Vous connaissez peut-être les recettes de cookie géant cuit à la poêle qui font fureur sur les réseaux sociaux ? C’est une bonne façon de vous lancer. Essayer ce type de cuisson, rapide et économique, c’est adopter la technique !
Pour de meilleurs résultats, il vaut mieux avoir sous la main une poêle anti-adhésive et du papier sulfurisé pour tapisser le fond. Et si vous utilisez des plaques électriques, il peut être utile d’avoir recours à deux poêles qui peuvent s’emboîter, afin de mieux répartir la chaleur et de ne pas avoir un gâteau dont le fond est trop cuit, voire brûlé. A vous les clafoutis, gâteaux au yaourt, génoises et autres gourmandises ! Sans oublier la possibilité de faire aussi des biscuits ou des gâteaux individuels avec la même technique.
Quand vos essais probants vous auront convaincu(e), tentez l’aventure avec les préparations salées : quiches aux légumes sans pâte, tuiles au fromage….
Enfin, s’il fait froid et que l’on souhaite manger chaud, il est toujours possible d’avoir recours à d’autres procédés. Inédits, en détournant de leur usage habituel de l’électroménager. Il s’agit de la cuisson à la bouilloire ou de se servir d’un appareil à croque-monsieur ou d’un rice cooker qui, contrairement à ce qu’indique son nom, ne cuit pas que le riz mais aussi les légumes frais, surgelés et secs, le poisson, la viande…
Sortez-les du placard ou investissez à un petit prix (vide-greniers, ressourcerie…), ils n’ont pas fini de vous étonner et de vous inspirer pour sortir du train-train culinaire !
