Lettre d'informations trimestrielle destinée aux professionnels et bénévoles qui sont confrontés aux populations précaires ou ayant un budget serré.

Trimestriel d’informations nutritionnelles, destiné aux professionnels et bénévoles.

Cerin

N° 80 – OCTOBRE 2018

Alimentation, santé & petit budget

À LA UNE

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La précarité alimentaire : une réalité française

Le dernier baromètre Ipsos-Secours populaire, publié souligne l’ampleur de la précarité alimentaire en France, qui touche une personne sur cinq.

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ACTUALITÉ

  • La pauvreté augmente chez les plus jeunes, mais n'épargne pas les plus âgés

Les personnes âgées sont bien moins nombreuses à vivre sous le seuil de pauvreté, mais elles ne sont pas pour autant épargnées. Leur taux de pauvreté demeure faible, mais entre 2004 et 2015, le nombre de personnes âgées de 60 à 69 ans vivant sous le seuil de pauvreté a été multiplié par deux, de 150 000 à 300 000.

  • Nés sous la même étoile ? Origine sociale et niveau de vie

Quel est le poids de la reproduction sociale en France ? Des informations statistiques inédites permettent de quantifier l’influence de l’origine sociale sur le niveau de vie et montrent que l’inégalité des chances passe par le niveau de diplôme.

  • Santé osseuse : assurer les apports en protéines et calcium

Les experts de la Société Européenne pour les aspects Cliniques et Economiques de l’Ostéoporose et de l’Arthrose et la Fondation Internationale de l’Ostéoporose ont réalisé une synthèse des récentes revues de littérature et méta-analyses sur les liens entre les apports protéiques et la santé osseuse chez l’adulte.

  • Avis du Conseil National de l'Alimentation : "Alimentation favorable à la santé"

Les travaux du groupe de concertation du CNA ont conduit à la définition de ce terme et à des recommandations, allant largement au-delà d'une vision sanitaire ou nutritionnelle de l'alimentation, en englobant notamment les enjeux environnementaux et sociaux...

 

FOCUS

 

Qu'est-ce que le lactose ?

Le lactose est un glucide (« sucre ») contenu exclusivement dans les laits. Les laits de brebis, vache, chèvre… en contiennent de 4 à 5 g pour 100 ml, le lait maternel en est un peu plus riche. Dès la naissance, le bébé est « équipé » d’une enzyme, la lactase, qui lui permet de digérer le lait de sa maman.

SUR LE TERRAIN

La cantine savoyarde solidaire

L’association délivre environ 400 repas par jour (matin, midi et soir) aux plus démunis. Ceci est rendu possible par les moyens mis à disposition de locaux par la Ville de Chambéry, un effectif de 9 salariés (direction, confection des repas), 200 bénévoles (ramassages des denrées, tris, service des repas) et un réseau de 60 donateurs de surplus de denrées ou plats préparés.

CÔTÉ CUISINE

Gnocchis au potiron

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Nutrigénétique et maladies métaboliques

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Le CERIN, centre de recherche et d’information nutritionnelles, a pour mission de délivrer aux professionnels de santé et de santé publique, une information nutritionnelle complète et validée, sur le lait et les produits laitiers, mais aussi sur l’ensemble des grandes thématiques de la nutrition et de la santé, les besoins nutritionnels des groupes de population et la prévention nutritionnelle des pathologies.