Au sommaire : des actualités scientifiques et des rubriques pratiques
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n° 423 - 09 janvier 2018

CA VIENT DE PARAITRE

– Diabète de l’enfant : le lait innocenté
– Un petit point sur les polyphénols
– Le fromage bon pour le cœur, la preuve par la science
– Dîner léger ne permet pas de perdre du poids

ON EN PARLE

– Composition nutritionnelle des aliments : le site Ciqual fait peau neuve !
– Alimentation et activité physique des jeunes : bilan des actions réalisées et pistes d’amélioration
– Une brochure « Les ferments : en savoir plus »

QUESTION DIET

Qu’est-ce que le beurre clarifié ?
Dans certaines recettes de cuisine, (sauce mousseline, génoise, croustade …), il est précisé qu’il faut du beurre clarifié..

Ces textes sont faits pour vous, reprenez les dans vos articles.
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CERIN – Contact presse : Cécile Guthmann
Tél : 01 49 70 71 67 – 06 13 61 59 87 – Email : cguthmann@cerin.org

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