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Comment manger pour éviter la toxoplasmose ?

Questions aux Diététiciens
Publié le 05/08/2016
Modifié le 24/04/2021
Modifié le 24/04/2021
Temps de lecture : 2 minutes

La toxoplasmose, maladie due à un parasite, présente surtout des risques pour les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées. Pour le reste de la population, elle reste quasiment toujours bénigne. Pendant la grossesse, quelques précautions alimentaires sont indispensables : bien laver les fruits, les légumes et les herbes aromatiques, surtout lorsqu’ils sont mangés crus ; éviter les crudités en restauration hors domicile ; bien cuire la viande et les volailles et donc éviter les viandes saignantes ou crues type carpaccio et tartares. Il est également préférable de s’abstenir de manger des viandes fumées, marinées ou saumurées. Avant de préparer le repas, il est nécessaire de bien se laver les mains, se brosser les ongles et s’assurer que le plan de travail est bien propre. (Cerin)