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Questions aux diététiciens Nutriments

La soupe est-elle un plat complet ?

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La soupe est-elle un plat complet ?


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Zen

La soupe apporte de l’eau, des fibres, des vitamines, des minéraux et des glucides grâce aux légumes, aux pommes de terre ou au vermicelle, mais ce n’est pas suffisant pour qu’elle soit complète. Pour l’enrichir, il suffit de la parsemer de petits dés de jambon ou d’oeufs durs pour les protéines, de fromage râpé ou de quelques cuillères de lait pour le calcium. Il a été observé que commencer le repas par une soupe, surtout si elle n’est pas mixée, permet de manger moins de calories grâce a son effet rassasiant. Après cette soupe bien épaisse, un fruit terminera le repas. (Cerin)

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