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Le lait chaud apporte-t-il autant de calcium que le lait froid ?

Questions aux Diététiciens
Publié le 05/08/2016
Modifié le 24/04/2021
Modifié le 24/04/2021
Temps de lecture : 1 minute

Faire bouillir le lait, le réchauffer, ou consommer un lait pasteurisé ou stérilisé ne modifie pas les apports en calcium. Le lait est la boisson naturellement la plus riche en calcium avec 1200 mg par litre, et il le reste qu’il soit froid ou chaud. La chaleur ne diminue pas non plus la quantité de protéines. Chaud ou froid, le lait permet de faire le plein de calcium. (Cerin)