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Le lait contient-il des oligoéléments ?

Questions aux Diététiciens
Publié le 05/08/2016
Modifié le 24/04/2021
Modifié le 24/04/2021
Temps de lecture : 1 minute

Le lait et les produits laitiers sont connus pour leur richesse en calcium et en protéines. On sait moins qu’ils apportent aussi des vitamines (A, B2, B12), du phosphore, du potassium, du magnésium et des oligoéléments comme le zinc et le sélénium (aux propriétés anti-oxydantes), de l’iode (nécessaire à la fabrication des hormones thyroïdiennes). Les enquêtes alimentaires montrent que les produits laitiers sont les principaux contributeurs de vitamines et de minéraux dans notre alimentation. S’en priver, c’est risquer des déficiences en ces nutriments indispensables. (Cerin)