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Le potage peut-il remplacer un plat de légumes ?

Questions aux Diététiciens
Publié le 05/11/2013
Modifié le 24/04/2021
Modifié le 24/04/2021
Temps de lecture : 1 minute

Le potage présente de nombreux avantages car il associe une grande variété de légumes et de goûts. Les potages sont généralement riches en eau, fibres, minéraux. Et en énergie s’ils contiennent des pommes de terre ou si on leur ajoute du vermicelle. Quant aux vitamines, une partie est détruite par la chaleur et le reste diffuse dans le bouillon. S’il est suffisamment épais, le potage peut remplacer le plat de légumes du repas. Pensez-y pour les enfants, qui sont souvent des amateurs de soupes… (Cerin)