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Les amandes peuvent-elles remplacer le lait ?

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Les amandes peuvent-elles remplacer le lait ?


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Zen

On l’entend dire assez souvent ! Or, un aliment ne peut se substituer à un autre que s’il présente les mêmes caractéristiques nutritionnelles. La caractéristique essentielle du lait étant sa richesse en calcium, vérifions si les amandes en apportent autant. Pour obtenir la même quantité de calcium, par exemple 160 mg, vous avez le choix entre boire un verre de lait demi écrémé de 150 ml ou manger 37 amandes ! Même si vous êtes amateur d’amandes et que cette quantité ne vous fait pas peur, vous devez savoir qu’elles apportent 14 fois plus de graisse et 5 fois plus de calories que le lait pour le même apport calcique. Par ailleurs, les protéines du lait sont de meilleure qualité, et amande et lait n’apportent pas les mêmes vitamines. L’un et l’autre ne peuvent pas se substituer, à chacun sa place !
(Cerin)

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