AccueilQuestions aux DiététiciensPathologiesMaladies cardiovasculairesL’huile de colza est-elle bonne pour la santé ?

L’huile de colza est-elle bonne pour la santé ?

Questions aux Diététiciens
Publié le 05/08/2016
Modifié le 24/04/2021
Modifié le 24/04/2021
Temps de lecture : 2 minutes

Encore aujourd’hui, certains craignent d’utiliser l’huile de colza du fait de la présence éventuelle d’acide érucique, nocif pour la santé. Or, depuis de nombreuses années, l’huile que nous trouvons dans les rayons des supermarchés est extraite de variétés de graines de colza dépourvues de cet acide. Du point de vue nutritionnel, l’huile de colza est riche en acide alpha-linolénique, acide gras oméga 3 qui intervient dans la structure du cerveau et au niveau du système nerveux. L’acide alpha-linolénique a également un rôle important en prévention des maladies cardio-vasculaires. Les enquêtes alimentaires montrent que les Français ne consomment pas assez d’oméga 3. C’est pourquoi il est recommandé d’assaisonner ses salades à l’huile de colza… (Cerin)