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Questions aux diététiciens Aliments

Les produits « bio » sont-ils nutritionnellement meilleurs ?

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Les produits « bio » sont-ils nutritionnellement meilleurs ?


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Le logo AB (agriculture biologique) garantit un aliment issu d’un mode de production, qui n’utilise pas de produits de synthèse et tend à un minimum de résidus dans le produit final : les analyses réalisées sur les produits bio montrent qu’ils contiennent moins de nitrates et de pesticides que les autres.

En revanche les analyses nutritionnelles réalisées à ce jour ne montrent pas de supériorité significative en comparaison avec les autres aliments, ils ne sont globalement pas plus riches en vitamines ou minéraux. Quant à l’impact sur la santé, il est difficile à mesurer et il ne peut être évalué qu’à long terme. (Cerin)

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