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Questions aux diététiciens Aliments

Qu’appelle-t-on beurre allégé ?

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Qu’appelle-t-on beurre allégé ?


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Le terme « beurre allégé » est défini par une réglementation. Sachant que le beurre apporte 82% de matière grasse, les beurres dits allégés doivent contenir entre 41% (le demi beurre) et 62% (le trois quarts beurre) de matière grasse. La matière grasse provient exclusivement du lait. En-dessous de 41% de MG, le produit ne peut plus être dénommé beurre. (Cerin)

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