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Que mangent les végétaliens ?

Questions aux Diététiciens
Publié le 10/03/2015
Modifié le 24/04/2021
Modifié le 24/04/2021
Temps de lecture : 2 minutes

Les végétaliens se nourrissent exclusivement d’aliments d’origine végétale. Ils refusent tous produits en lien avec l’animal, y compris le lait, les oeufs ou le miel. Il devient alors extrêmement difficile pour eux de couvrir leurs besoins nutritionnels, en particulier en protéines, riches en acides aminés indispensables à l’entretien de l’organisme et à son fonctionnement. Une alimentation végétalienne expose aussi aux risques de carences en fer, en certaines vitamines présentes dans les produits animaux, telles la vitamine B12, indispensable à la formation des globules rouges. Un tel régime est donc potentiellement dangereux. Il est contre-indiqué chez les enfants et nécessite un suivi médical chez les adultes. (Cerin)