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Questions aux diététiciens Pathologies

Quels facteurs alimentaires influencent le risque de cancer ?

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Quels facteurs alimentaires influencent le risque de cancer ?


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Zen

L’analyse de centaines d’études publiées sur les liens éventuels entre alimentation et cancer a permis d’identifier des facteurs alimentaires qui peuvent augmenter ou diminuer le risque de cancer. L’Institut National du Cancer en a tiré 5 conseils pratiques : réduire les boissons alcoolisées, limiter la sédentarité et pratiquer une activité physique régulière, maintenir un « poids santé », privilégier l’allaitement et bien sûr avoir une alimentation équilibrée. Cet équilibre repose d’une part sur la consommation de fruits et légumes (au moins 400 g par jour), de fibres alimentaires (végétaux) et de produits laitiers (3 par jour pour les adultes), qui diminue le risque. Et d’autre part sur la limitation de la consommation de sel et de certains compléments alimentaires, qui augmente le risque. Quant à la viande rouge et aux charcuteries, il suffit de ne pas en abuser : 500 g de viande rouge par semaine maximum. (Cerin)

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