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Rapports Populations

CGAER – Rapport information nutritionnelle en Restauration Hors Domicile

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Date de publication : 15 juin 2018 / Date de mise à jour : 01 août 2019

CGAER – Rapport information nutritionnelle en Restauration Hors Domicile


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Zen

En RHF l’information nutritionnelle du convive est généralement inexistante. Les auteurs proposent des pistes pour l’améliorer : développement de l’éduction alimentaire à l’école, formation et implication des cuisiniers ainsi que des personnels de préparation et de service pour accompagner les convives dans leurs choix, déclinaison du Nutri-Score à la RHF. A noter que les diététiciens nutritionnistes sont très peu cités.

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