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Débat autour des nitrites

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Date de publication : 29 janvier 2021 / Date de mise à jour : 08 février 2021

Débat autour des nitrites


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La controverse autour des nitrites reste vive. Alors qu’un rapport de l’Académie d’agriculture rappelle que les nitrites, employés comme additifs alimentaires en tant que conservateurs dans les produits de viande transformée, protègent le consommateur vis-à-vis du risque botulinique et que, face à cela, les risques de cancer colorectal induits par la présence de nitrites aux doses autorisées par la réglementation ne sont pas prouvés, un rapport parlementaire recommande leur interdiction totale d’ici à 2025.

Lire le rapport de l’académie d’agriculture

Consulter le rapport parlementaire

 

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