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Rapports Populations

Minéraux et oligo-éléments : références nutritionnelles pour la population (RNP) et apports satisfaisants (AS)

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Minéraux et oligo-éléments : références nutritionnelles pour la population (RNP) et apports satisfaisants (AS)


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Anses, Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles, Avis de l’Anses, 2016, 66 pages. Disponible : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-2.pdf

Anses, Actualisation des repères du PNNS : révision des repères de consommations alimentaires, Avis, 2016, 82 pages. Disponible : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf

Dans un avis et un rapport de décembre 2016, l’Anses a défini les références nutritionnelles et apports satisfaisant en minéraux et oligo-éléments pour les hommes et les femmes adultes. Le travail de l’Anses visait à actualiser le socle scientifique permettant d’asseoir les objectifs de santé publique en nutrition.

 

Démarche

Les valeurs de référence retenues pour les vitamines et minéraux sont issues majoritairement des travaux de l’Efsa, qui a entrepris depuis 2010 une réévaluation complète des références nutritionnelles. L’Anses a choisi  en priorité ces valeurs, en les adaptant si besoin et sur des considérations explicites, aux conditions précises concernant la population française.

 

Hommes (références nutritionnelles en minéraux et oligo-éléments)

Minéraux BNM Référence LSS
Calcium (mg) 860 (avant 25 ans)
750 (après 25 ans)
1000 (avant 25 ans) (RNP)
950 (après 25 ans) (RNP)
2500
Cuivre (mg) 1 1,3 (RNP) 5
Fer (mg) 6 11 (RNP) ND
Iode (µg) 150 (AS) 600
Magnésium (mg) ND 420 (RNP) ND
Manganèse (mg) 2,8(AS) ND
Phosphore (mg) 700 (AS) ND
Potassium (mg) Néant. A déterminer sur la base d’un rapport équimolaire Na/K. ND
Sélénium (µg) 70 (AS) 300
Sodium (mg) Néant. Données disponibles non consensuelles. ND
Zinc (mg) 7,5
9,3
11
9,4 (si 300mg/j de phytates) (RNP)
11,7 (si 600mg/j de phytates) (RNP)
14 (si 900mg/j de phytates) (RNP)
ND

 

Femmes (références nutritionnelles en minéraux)

Minéraux BNM Référence LSS
Calcium (mg) 860 (avant 25 ans)
750 (après 25 ans)
1000 (avant 25 ans) (RNP)
950 (après 25 ans) (RNP)
2500
Cuivre (mg) 0,8 1 (RNP) 5
Fer (mg) 6 11 (pour des femmes ayant des pertes menstruelles faibles ou normales) (RNP)
16 (pour des femmes ayant des pertes menstruelles élevées) (RNP)
ND
Iode (µg) 150 (AS) 600
Magnésium (mg) 360 (AS) ND
Manganèse (mg) 2,5(AS) ND
Phosphore (mg) 700 (AS) ND
Potassium (mg) Néant. A déterminer sur la base d’un rapport équimolaire Na/K. ND
Sélénium (µg) 70 (AS) 300
Sodium (mg) Néant. Données disponibles non consensuelles. ND
Zinc (mg) 6,2
7,6
8,9
7,5 (si 300mg/j de phytates) (RNP)
9,3 (si 600mg/j de phytates) (RNP)
11 (si 900mg/j de phytates) (RNP)
ND

 

BNM = Besoin nutritionnel moyen

RNP = Référence nutritionnelle pour la population

AS = Apport satisfaisant

LSS = Limite supérieure de sécurité

ND = Non défini