Dans Céréales & Féculents
Gluten et diabète de type 2, quel risque ?
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Le risque de survenue du diabète de type 2 est plus bas chez les adultes ayant une consommation de gluten plus élevée. Une étude américaine a examiné les liens entre la consommation de gluten et le risque à long terme ...
Que manger avant de faire du sport ?
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S’il n’est pas conseillé de faire un gros repas avant de pratiquer un exercice physique, ne rien manger peut parfois à l’inverse jouer des tours pendant l’effort. Il est donc préférable de consommer une collation ou un repas composé essentiellement ...
Maladie cœliaque : quid du déclenchement ?
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Chez les enfants avec une prédisposition génétique, les modalités d’introduction du gluten seraient sans impact sur le développement d’une maladie cœliaque (MC) avant 6 ans. L’introduction du gluten a été contrôlée chez plus de 700 petits Européens, avec un terrain favorable ...
Le quinoa, « l’or jaune » des céréales
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La richesse et la qualité des protéines et des lipides du quinoa en font une céréale d’exception. Cultivé depuis longtemps en Amérique du Sud, le quinoa a en effet de nombreuses qualités nutritionnelles par : sa richesse en protéines : ...
Tartine beurrée ou croissant ?
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Si vous devez choisir entre du pain beurré et un croissant pour votre petit déjeuner alors que vous faites attention à votre ligne, choisissez la tartine. Une belle tranche de pain recouverte d’une noisette de beurre contient 2 fois moins ...
Gare aux pesticides
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Une relation entre l’exposition chronique à de petites doses de pesticides et la maladie d’Alzheimer a été évoquée. Une méta-analyse de 7 études (3 études de cohorte et 4 études cas-témoins) regroupant près de 7 000 sujets dont 1 050 ...