Dans Fromages
Des fromages riches en vitamine K
La teneur, parfois très élevée, des fromages en vitamine K2 (ou ménaquinone) varie essentiellement avec la teneur en ...
Pourquoi la mimolette est-elle orange ?
La mimolette française, appelée aussi Boule de Lille, a été créée au 17ème siècle sous Colbert, qui avait ...
Produits laitiers et MCV : neutralité du risque
Le lait et les produits laitiers auraient un effet neutre sur le risque de maladie cardiovasculaire (MCV) et ...
Qu’est-ce qu’un fromage frais ?
La famille des fromages frais regroupe les fromages blancs, les petits-suisses, les faisselles, le demi-sel, et toute une ...
Produits laitiers, fruits et légumes pour réduire le risque de mortalité ?
Une étude prospective française a étudié les associations entre la mortalité et les consommations alimentaires. Entre 1995 et ...
En cas d’intolérance au lactose, quels fromages sont conseillés ?
Le lactose est un glucide (sucre) présent naturellement dans tous les laits. Chez certaines personnes dites intolérantes au ...