Dans Lait
Le lait au chocolat, une boisson de récupération après l’effort
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Les effets du lait au chocolat sur les marqueurs de récupération après l’effort sont équivalents ou améliorés comparativement à ceux des boissons de récupération pour sportif. Après la pratique d’un exercice, la consommation d’une boisson spécifique est recommandée pour favoriser ...
Eviter les produits laitiers à base de lait cru avant 5 ans
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Les produits laitiers à base de lait cru sont très sensibles à une contamination éventuelle de la matière première par des bactéries pathogènes. Le Ministère de l’agriculture rappelle les précautions à prendre chez les jeunes consommateurs et les personnes fragiles. ...
Le lait cru contre les allergies et l’asthme
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La consommation de lait cru est associée à une diminution du risque de développer des allergies ou de l’asthme. Les contenus microbiens, protéiques ou encore lipidiques du lait cru pourraient expliquer ses propriétés spécifiques. De nombreuses études épidémiologiques ont mis ...
Produits laitiers, mortalité et risque cardiovasculaire
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Selon les résultats d’une large étude internationale, une consommation plus élevée de produits laitiers est associée à la diminution du risque de mortalité et à celle du risque cardiovasculaire. Dans le cadre de l’étude de cohorte internationale PURE (Prospective Urban ...
Iode et sélénium du lait : quels impacts des saisons et des procédés de transformation ?
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La concentration en iode du lait est plus élevée au printemps et plus basse en automne. L’écrémage et la pasteurisation n’ont pas d’impact sur les concentrations en iode et en sélénium du lait. Une étude réalisée au Royaume-Uni a examiné ...
Le lait améliore la récupération après l’effort chez les femmes sportives
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La consommation de 500 ml de lait après l’effort a des effets bénéfiques sur la récupération des femmes sportives. Elle améliore leur fonction musculaire et diminue les symptômes de stress ainsi que les douleurs musculaires. Le lait, du fait de ...