Dans Produits de la mer
Manger du poisson !
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L’ANSES rappelle les qualités nutritionnelles de cet aliment qui doivent inciter à le consommer 2 fois par semaine. Elle donne aussi des conseils pratiques pour l’acheter, le conserver et le cuisiner. Enfin, les recommandations spécifiques aux jeunes enfants, femmes enceintes ...
Des carences peuvent-elles être observées chez les végétaliens ?
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Les végétaliens sont à risque élevé de déficit en micronutriments. Tout d’abord en vitamine B12 indispensable au fonctionnement du cerveau et du système nerveux, une carence peut mener jusqu’à la démence. Les végétaliens doivent se supplémenter car cette vitamine n’est ...
Consommation de viandes et de produits laitiers en Chine : quelles évolutions ?
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Une revue de littérature étudie l’évolution récente de la consommation de viandes et de produits laitiers en Chine. Des données de consommation des ménages émanant du bureau national des statistiques de Chine ont été utilisées. Par ailleurs, les apports nutritionnels ...
Manger pour protéger la planète : attention à l’effet boomerang !
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Actuellement, les régimes alimentaires riches en produits d’origine végétale et pauvres en aliments d’origine animale font l’objet de beaucoup d’attention : ils semblent protéger l’environnement en limitant les gaz à effet de serre ou en réduisant l’utilisation des ressources en ...
Quels sont les poissons les plus gras ?
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Il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine. Dont une bonne portion de poisson dit « gras », pour assurer les besoins en acides gras indispensables (les oméga 3). En effet, la plupart des poissons sont pauvres ...
J’ai entendu dire que les sardines étaient riches en calcium ?
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Certes, 100 g de sardines en conserve apportent environ 400 mg de calcium, soit l’équivalent d’1/3 de litre de lait. Encore faut-il manger les arêtes puisque la majeure partie du calcium y est concentrée… Il faudrait de plus en consommer ...