Dans Restauration collective
La cantine à 1 euro
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En France, les élèves issus de famille modeste sont deux fois plus nombreux à ne pas manger à la cantine que les élèves issus de familles favorisées. Afin de garantir l’égalité d’accès à un repas équilibré, l’Etat a donc décidé ...
Un guide pour un approvisionnement durable et de qualité
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Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un guide à l’attention des acheteurs de restaurations collectives en gestion directe pour la mise en œuvre de l’objectif fixé par la loi EGAlim, à savoir la montée en gamme des ...
Objectif zéro-plastique pour la restauration collective
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L’ambition, pour le Conseil national de l'alimentation (CNA), est de passer de l’usage unique du plastique vers des substituts réutilisables et de tendre progressivement vers le zéro-plastique. Afin de répondre à ces enjeux, quatre recommandations sont émises : • Diffuser ...
Ce que veulent nos aînés pour le dîner
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Le CREDOC et l’Institut Nutrition ont mené une enquête en EHPAD afin de mieux comprendre les attentes et les comportements alimentaires des résidents. Premier constat préoccupant : ¾ des ainés viennent au diner par obligation et habitude ! Malgré cela, ...
Des bons points pour la restauration collective
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L’ANSES publie un état des lieux de la restauration hors domicile en France (INCA3, 2014-2015). Selon ce rapport, 40 % des adultes et 75 % des enfants et adolescents fréquentent les restaurants d’entreprise et les restaurants scolaires au moins une ...
Restauration scolaire et qualité de l’alimentation
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Le National School Lunch Program, en place dans les cantines scolaires aux Etats-Unis, permet d’augmenter la qualité nutritionnelle du repas de midi des élèves, quel que soit le niveau de revenus de leur famille. Aux Etats-Unis, presque 30 millions d’élèves ...