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Un guide pour un approvisionnement durable et de qualité

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Un guide pour un approvisionnement durable et de qualité


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Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un guide à l’attention des acheteurs de restaurations collectives en gestion directe pour la mise en œuvre de l’objectif fixé par la loi EGAlim, à savoir la montée en gamme des approvisionnements, avec au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, à partir du 1er janvier 2022.

Ce document aide à définir une stratégie d’achat et propose également des recommandations pour la rédaction des documents de consultation relatifs aux marchés publics de fourniture en denrées alimentaires.

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