Affichage des 15 publications
mises en ligne du 17 décembre 2020 au 8 avril 2022
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Boites à outils
Publié le 24/03/2022
Un guide AFDN pour faciliter l’accueil des enfants allergiques en restauration Scolaire
Temps de lecture : 1 minute
De la maternelle au lycée, l’accueil des enfants allergiques sur le temps des repas suscite depuis longtemps de multiples questionnements et des différences de prises en charge. Dans ce guide, les bénévoles de la Commission Offre Alimentaire et Restauration Collective ont décrit, à partir d’une enquête réalisée par l’association en 2021, les pratiques actuelles et […]
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Boites à outils
Publié le 12/01/2022
Quid du menu végétarien en restauration scolaire
Temps de lecture : 2 minutes
Instauré par la Loi Egalim à titre expérimental, le menu végétarien pose question. Selon l’ANSES : un menu végétarien hebdomadaire en restauration scolaire peut contribuer à la couverture de l’ensemble des besoins nutritionnels des enfants, à la condition qu’il soit équilibré et que l’offre végétarienne s’appuie en priorité sur les légumineuses et les céréales complètes. Il […]
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Boites à outils
Publié le 05/08/2021
Petit déjeuner à l’école
Temps de lecture : 2 minutes
Dans le cadre de la Stratégie nationale de prévention et de lutte contre la pauvreté 2018-2022, des petits déjeuners sont proposés depuis la rentrée 2019-2020 dans les écoles primaires volontaires des réseaux d’éducation prioritaire (Rep et Rep+), des « quartiers de la politique de la ville » et des territoires ruraux fragiles. Ces distributions d’une […]
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Boites à outils
Publié le 07/06/2021
Un guide pour un approvisionnement durable et de qualité
Temps de lecture : 1 minute
Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un guide à l’attention des acheteurs de restaurations collectives en gestion directe pour la mise en œuvre de l’objectif fixé par la loi EGAlim, à savoir la montée en gamme des approvisionnements, avec au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% […]