Dans Aliments
Anses – Mise à jour du CIQUAL
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La nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres contenus dans les aliments. Elle propose des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer et inclut désormais une cinquantaine ...
Les produits laitiers, nos alliés santé
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Les chercheurs INRAE d’Auvergne-Rhône-Alpes s’intéressent tout particulièrement à l’impact santé des produits laitiers dans une optique de prévention des maladies métaboliques. Dans une première étude, les chercheurs ont observé qu’une consommation plus élevée de lait et produits laitiers frais permettait ...
Produits laitiers et inflammation
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La consommation de produits laitiers est associée à l’amélioration de plusieurs marqueurs biologiques de l’inflammation, en particulier la Protéine-C-réactive (CRP). L’inflammation systémique ou inflammation de bas grade est impliquée dans le développement et la progression de nombreuses pathologies chroniques telles ...
Qualité nutritionnelle et achats des Français : les inégalités persistent
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L’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des ménages français a été analysée sur quatre décennies : le contenu calorique des achats a augmenté (+ 200 kcal environ), de même que la part des produits transformés par rapport aux ...
Exposition cumulée aux pesticides
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Efsa - Les résultats de 2 études étudiant les risques associés aux résidus de pesticides dans les aliments et leurs effets sur les systèmes thyroïdien et nerveux ont été publiés. Leurs conclusions : le risque pour le consommateur associé à une exposition cumulée ...