Aliments

Si certains jus ou desserts végétaux présentent des teneurs en calcium comparables, voire supérieures, à celles du lait et des yaourts, c’est dans les produits laitiers que la quantité de calcium bioaccessible reste la plus élevée. La teneur en calcium d’un aliment ne prédit pas forcément sa contribution réelle aux besoins de l’organisme. Il est […]

Selon une étude de cohorte suédoise, une consommation plus élevée de certains produits laitiers riches en matières grasses, en particulier les fromages et la crème, pourrait être associée à une diminution du risque de démence. Quels sont les liens entre la consommation de produits laitiers et le risque à long terme de démence ? Une équipe […]

L’endométriose pousse souvent les patientes vers des régimes restrictifs pour soulager leurs symptômes. Cette revue fait le point sur les preuves scientifiques et souligne le rôle essentiel du diététicien dans un accompagnement sûr et individualisé. L’endométriose est une maladie inflammatoire chronique œstrogéno-dépendante qui touche environ 10 à 15 % des femmes en âge de procréer. […]

Selon une méta-analyse, la consommation d’aliments fermentés pourrait avoir des impacts positifs sur le bien-être gastro-intestinal, parmi lesquels une baisse des symptômes abdominaux et une diminution de la constipation. La consommation d’aliments fermentés est-elle associée à la santé gastro-intestinale, en particulier au bien-être digestif ? Une revue systématique de littérature et méta-analyse fait le point sur […]

Selon les résultats d’une étude cas-témoins, une consommation intermédiaire ou élevée de produits laitiers, entiers ou allégés, serait protectrice vis-à-vis du risque de cancer de l’endomètre, comparativement à une consommation faible. Des études de plus grande envergure et réalisées sur des populations diversifiées seront néanmoins nécessaires pour confirmer ces résultats. Le cancer de l’endomètre représente […]

A l’occasion des Journées Francophones de Nutrition 2025, deux conférences ont apporté des éclairages actualisés sur les liens entre les produits laitiers, la santé et la durabilité alimentaire : la première concerne les associations entre la consommation d’acides gras saturés d’origine laitière et l’hyperlipémie et la seconde la place des produits laitiers dans les régimes alimentaires […]

Le réseau Nacre vient de publier une 4e vidéo de sa série « Décrypter et comprendre » sur le lien entre produits laitiers et cancer. Dans cette vidéo, une chercheuse en épidémiologie de l’Inserm rappelle la définition des produits laitiers et leurs intérêts nutritionnels, les recommandations de consommation pour la population générale, puis à partir des […]

Les pratiques alimentaires restrictives des parents à destination de leurs enfants seraient contre-productives uniquement en cas de restriction explicite. Les restrictions effectuées de façon dissimulée ou non explicite pourraient, au contraire, s’avérer efficaces pour limiter la consommation d’aliments défavorables à la santé par les enfants. L’adoption de pratiques alimentaires restrictives par les parents, dans l’objectif […]

La consommation de certains aliments fermentés pourrait participer à l’amélioration du statut en certaines vitamines, en particulier les vitamines K2 et B9. La littérature scientifique sur ce sujet reste cependant très limitée et de nouvelles études sont nécessaires, en particulier pour mieux comprendre les différents facteurs influençant la biodisponibilité des vitamines dans les aliments fermentés. […]

Dans un contexte où le microbiote intestinal s’impose comme un champ majeur de la recherche en santé, et où le lactose demeure un nutriment souvent mal compris, le Cerin (Centre de Ressources et d’Informations Nutritionnelles) a choisi d’y consacrer un symposium dans le cadre des Journées d’Études de l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes), le […]

La grande majorité des données scientifiques publiées entre 2014 et 2024 montrent que la consommation de produits laitiers est associée à une diminution des risques de santé (cardiovasculaire, métabolique, cancéreux, osseux) ou à un effet neutre. Quels sont les liens entre la consommation de produits laitiers et la santé ? Une étude fait le point sur […]

La durabilité alimentaire a été au cœur des discussions lors de l’International Congress of Nutrition (ICN 2025 – Paris). Adam Drewnowski (Seattle, USA) et Nicole Darmon (Marseille, France) ont en particulier souligné le défi que représente la nécessité de concilier des impératifs de santé, environnementaux, économiques et socioculturels. Adam Drewnowski et Nicole Darmon exposent les […]