Dans Aliments
Caractéristiques sociodémographiques des consommateurs séniors de produits laitiers
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La fréquence de consommation des produits laitiers est associée à des caractéristiques socio-démographiques et des profils alimentaires différents chez les séniors Français issus de la cohorte des 3 Cités. Une étude française récente examine les caractéristiques sociodémographiques et les consommations ...
Réduire le gaspillage en restauration collective
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120 g, c’est la quantité journalière moyenne de déchets par convive et par repas dans près de 1800 établissements de restauration collective (voir l’infographie). Ces derniers ont mis en place différentes actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire, et notamment, ...
Recettes végétariennes pour la restauration collective
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Pour favoriser l’expérimentation du repas végétarien en restauration scolaire, selon la Loi Egalim, le groupe Nutrition du CNRC a déjà proposé un guide d’accompagnement. Ce nouveau document contient des recettes végétariennes, testées en conditions réelles, et respectant les recommandations nutritionnelles ...
Des compléments alimentaires aux allégations trompeuses
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L’ANSES et la DGCCRF appellent les consommateurs à la vigilance face au développement du marché des compléments alimentaires (CA). Des produits « miracle », dont la prise suffirait, selon leurs promoteurs, à se protéger voire à guérir de la Covid, aux effets ...
Suivi du Nutri-score
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Ce rapport de l’Oqali fait le point sur le déploiement du Nutri-Score, trois ans après la mise en place du dispositif. Les données sont issues à la fois des remontées des industriels et des achats effectués directement dans différents points ...
Les « steaks végétaux » autorisés par l’Europe
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Le débat sur la dénomination des alternatives végétales aux produits carnés oppose les filières. Le 23 octobre 2020, dans le cadre de la nouvelle Politique Agricole Commune, le Parlement Européen a rejeté toutes les propositions visant à réserver les ...