Dans Aliments
Exposition cumulée aux pesticides
Temps de lecture : Moins d'une minute
Efsa - Les résultats de 2 études étudiant les risques associés aux résidus de pesticides dans les aliments et leurs effets sur les systèmes thyroïdien et nerveux ont été publiés. Leurs conclusions : le risque pour le consommateur associé à une exposition cumulée ...
Place des légumineuses en restauration collective
Temps de lecture : Moins d'une minute
INRAe – Les légumineuses restent peu utilisées dans les menus (moins de 2 fois par semaine dans 60% des cas) car peu appréciées des convives (notamment les enfants). Les salades ou les plats traditionnels sont les plus fréquents. Le développement ...
Qualité des Compotes
Temps de lecture : Moins d'une minute
Un récent rapport Oquali présente l’évolution du marché des compotes entre 2009, 2010 et 2017. Globalement l’étude met en évidence une diminution des teneurs en sucre par une augmentation des références « sans sucre ajouté » et une réduction des ajouts dans ...
Tous les ouvrages sur la nutrition ne se valent pas !
Temps de lecture : Moins d'une minute
Blog « QUOIDANSMONASSIETTE.FR » - Des chercheurs se sont intéressés aux best-sellers sur les conseils nutritionnels diffusés sur Google Livres entre 2008 et 2015. 100 livres ont été identifiés. La majorité contiennent des informations erronées et sans fondement scientifique. Lire l'actualité
Consommation de fruits à coques et d’arachides : quels effets sur l’environnement ?
Temps de lecture : 2 minutes
La recommandation d’augmenter fortement les consommations de noix de tous types pose un problème environnemental majeur vis-à-vis des ressources en eau, une majorité des cultures irriguées étant produites en situation de stress hydrique sévère. La commission EAT-Lancet a publié en ...
Collations des enfants : les produits laitiers, un bon choix pour une alimentation de qualité
Temps de lecture : 1 minute
La consommation de produits laitiers en dehors des 3 principaux repas quotidiens, chez les enfants âgés de 2 à 10 ans, est associée à une qualité globale de l’alimentation améliorée. L’étude IDEFICS (Identification and prevention of Dietary- and lifestyle-induced Health ...