Brèves scientifiques

Aux Journées Francophones de Nutrition 2025, l’alimentation des étudiants a fait l’objet d’une session dédiée. Retour sur deux conférences apportant un éclairage complémentaire sur les pratiques alimentaires et les leviers d’intervention en milieu universitaire. Etat des lieux sur l’alimentation des étudiants En France, 2,9 millions d’étudiants sont inscrits dans l’enseignement supérieur. Lucile Marty (Dijon) rappelle […]

L’état bucco-dentaire et la nutrition sont particulièrement liés, en particulier chez la personne âgée. Une session des Journées Francophones de Nutrition 2025 a été spécifiquement dédiée à cette thématique. Scorbut chez les personnes âgées Sophie Piaton (Clermont-Ferrand) met tout d’abord en lumière comment la dénutrition de la personne âgée peut être accompagnée d’une carence en […]

Les Journées Francophones de Nutrition (JFN) se sont déroulées cette année à Lyon, du 10 au 12 décembre. Le thème des inégalités sociales était particulièrement présent dans les débats. Retour sur deux conférences ayant abordé spécifiquement cette thématique.  Construction des inégalités sociales de santé de l’enfance à l’âge adulte  Les inégalités sociales de santé sont définies comme des différences systématiques, […]

D’après une méta-analyse, une supplémentation en bifidobactéries peut favoriser la perte de poids et participer à la régulation de l’insulinémie chez les personnes en situation de surpoids ou d’obésité. Les bifidobactéries sont des probiotiques anaérobies appartenant au genre Bifidobacterium et connus pour exercer de multiples effets bénéfiques sur la santé de l’hôte, notamment en améliorant […]

Les pratiques alimentaires restrictives des parents à destination de leurs enfants seraient contre-productives uniquement en cas de restriction explicite. Les restrictions effectuées de façon dissimulée ou non explicite pourraient, au contraire, s’avérer efficaces pour limiter la consommation d’aliments défavorables à la santé par les enfants. L’adoption de pratiques alimentaires restrictives par les parents, dans l’objectif […]

Au même titre que la période des « 1000 premiers jours », l’adolescence semble être une étape clé pouvant influencer durablement la santé à l’âge adulte. Dans les années 1980, des épidémiologistes britanniques, dont David Barker, ont proposé l’hypothèse selon laquelle certaines maladies de l’adulte trouvent leur origine dès la vie fœtale ; c’est ce que […]

La consommation de certains aliments fermentés pourrait participer à l’amélioration du statut en certaines vitamines, en particulier les vitamines K2 et B9. La littérature scientifique sur ce sujet reste cependant très limitée et de nouvelles études sont nécessaires, en particulier pour mieux comprendre les différents facteurs influençant la biodisponibilité des vitamines dans les aliments fermentés. […]

La prévalence de la sélectivité alimentaire est particulièrement élevée parmi les enfants présentant des troubles du spectre autistique. Cette sélectivité, le plus souvent associée à une hypersensibilité sensorielle aux textures ou aux goûts de certains aliments, peut avoir des conséquences pour la santé, telles qu’une constipation chronique ou un surpoids. Les personnes atteintes de troubles […]

Une méta-analyse montre que l’augmentation de l’apport en fibres pourrait favoriser la diminution de l’état inflammatoire de bas grade chez les enfants et les adolescents. Cet effet bénéfique pourrait être médié par une amélioration de la composition du microbiote intestinal. Si certains composés alimentaires, tels que les produits de glycation avancés ou les lipides oxydés […]

La grande majorité des données scientifiques publiées entre 2014 et 2024 montrent que la consommation de produits laitiers est associée à une diminution des risques de santé (cardiovasculaire, métabolique, cancéreux, osseux) ou à un effet neutre. Quels sont les liens entre la consommation de produits laitiers et la santé ? Une étude fait le point sur […]

La durabilité alimentaire a été au cœur des discussions lors de l’International Congress of Nutrition (ICN 2025 – Paris). Adam Drewnowski (Seattle, USA) et Nicole Darmon (Marseille, France) ont en particulier souligné le défi que représente la nécessité de concilier des impératifs de santé, environnementaux, économiques et socioculturels. Adam Drewnowski et Nicole Darmon exposent les […]

Dans le cadre de l’International Congress of Nutrition (ICN 2025 – Paris), deux communications ont illustré l’évolution des approches nutritionnelles : la première portant sur les enjeux et limites du concept de nutrition personnalisée en santé publique, la seconde sur l’impact potentiel de l’alimentation consciente dans la régulation pondérale. Les politiques publiques doivent-elles aller vers […]

Dans le cadre de l’International Congress of Nutrition (ICN) 2025-Paris, l’importance de l’effet matrice des aliments sur la santé a été abordé par différents chercheurs dans différentes sessions en prenant, en particulier, l’exemple de la matrice laitière. Emma Feeney (Dublin, Irlande) revient tout d’abord sur ce qu’est la matrice d’un aliment. Ainsi la matrice d’un […]

Près de 4 000 participants issus de 117 pays se sont réunis du 24 au 29 août dernier à Paris dans le cadre de l’International Congress of Nutrition (ICN), organisé par l’International Union of Nutritional Sciences (IUNS). Ce congrès qui a lieu tous les quatre ans regroupe des experts en nutrition des cinq continents. Nous vous […]

Si les carences graves en iode sont particulièrement rares dans les pays à revenus élevés, les carences légères à moyennes (cf. tableau 1) peuvent survenir et leur prévalence est en augmentation dans de nombreux pays occidentaux. Les impacts de ces carences en iode sur la santé peuvent être importants ; elles augmentent en particulier le risque […]