Brèves scientifiques

L’ESPGHAN propose ses recommandations et conseils pratiques concernant le suivi d’une alimentation sans gluten par les enfants atteints de la maladie cœliaque. Premier point crucial : l’identification correcte des aliments sans gluten. La Société européenne de gastroentérologie, hépatologie et nutrition pédiatrique (ESPGHAN) publie ses recommandations concernant le suivi d’une alimentation sans gluten par les enfants […]

Au-delà de l’importance de la bonne connaissance des aliments sans gluten, leur bon usage est primordial pour respecter le suivi d’une alimentation sans gluten chez l’enfant atteint de la maladie cœliaque. Dans cette optique, l’ESPGHAN délivre ses recommandations.  Dans ses recommandations à destination des enfants atteints de la maladie cœliaque, la Société européenne de gastroentérologie, […]

Si les personnes en situation d’insécurité alimentaire accordent de l’importance aux dimensions nutritionnelles, socioéconomiques et socioculturelles associées au concept d’alimentation durable, elles prennent moins en considération la dimension environnementale de l’alimentation. Le concept d’alimentation durable repose sur quatre grands piliers : l’environnement, la nutrition/santé, l’économie et le socio-culturel. Quelle place les personnes en situation d’insécurité alimentaire […]

La néophobie alimentaire peut avoir des impacts importants sur la qualité de l’alimentation des enfants. Parmi les stratégies qui peuvent limiter l’expression de ce trait, l’augmentation de la connaissance des aliments, les expositions précoces et répétées ou encore l’exemplarité des parents ou des pairs semblent les plus efficaces.  La néophobie alimentaire est définie comme la […]

Une grande proportion d’enfants et adolescents n’est pas en adéquation avec les besoins nutritionnels moyens en calcium même parmi ceux suivant le repère de consommation de 3 produits laitiers par jour. L’enfance et l’adolescence sont des périodes essentielles à la constitution de la masse osseuse. Le calcium étant le principal nutriment impliqué dans la minéralisation […]

D’après une étude interventionnelle chez les hommes adultes présentant une obésité abdominale, la consommation de produits laitiers fermentés et non fermentés semble avoir des effets bénéfiques et similaires sur les marqueurs du risque métabolique, sans impact sur la graisse hépatique.   Quels sont les effets potentiels de la consommation de produits laitiers sur la graisse hépatique […]

Les principales barrières à des achats alimentaires sains, dans les familles socialement défavorisées, semblent liées à d’autres facteurs que le manque de connaissances nutritionnelles ou de compétences culinaires.    Les choix parentaux en termes d’achats alimentaires ont un impact direct sur la qualité de l’alimentation des enfants. Une étude réalisée au Royaume-Uni examine, dans une population […]

La consommation d’un repas végétalien entraîne une baisse du taux de synthèse des protéines musculaires chez les séniors, comparativement à l’ingestion d’un repas isocalorique et isoazoté, mais comprenant des protéines animales.  La réponse anabolique suivant un repas végétalien est-elle différente de celle qui suit un repas comprenant des protéines animales ? Une équipe de recherche hollandaise […]

L’utilisation d’herbes aromatiques et/ou d’épices permet de préserver de bonnes caractéristiques sensorielles dans des plats dont les teneurs en acides gras saturés, en sodium et/ou en sucres ajoutés ont été diminuées.  L’enquête NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) est une enquête transversale, représentative de la population des Etats-Unis, qui est réalisée chaque année pour […]

Les enfants vivant dans des foyers en situation d’insécurité alimentaire ont le plus souvent conscience des difficultés des adultes à fournir la nourriture nécessaire pour nourrir tous les membres de la famille. Cette insécurité alimentaire a des impacts psychologiques, sociaux et physiques chez ces enfants.  Les membres des foyers en situation d’insécurité alimentaire, en particulier […]

Suite aux Journées Francophones de Nutrition (JFN) 2023, nous vous proposons un focus sur deux conférences traitant de pathologies associées à l’alimentation : la sarcopénie et son lien avec les variations de poids au cours de la vie, ainsi que les MICI et leurs liens avec le microbiote. Yoyo pondéral et sarcopénie Clément Lahaye (Clermont-Ferrand) […]

La santé des enfants tient toujours une place importante aux Journées Francophones de Nutrition (JFN). L’édition 2023 ne fait pas exception. En témoignent par exemple deux conférences examinant d’une part les impacts des conditions de vie intra-utérine sur la santé à l’âge adulte et d’autre part le cas spécifique des adolescents en situation d’obésité. Poids […]

La thématique de l’alimentation durable a tenu une place importante aux Journées Francophones de Nutrition (JFN) 2023. Retour sur deux conférences examinant les implications de l’urgence climatique sur nos systèmes alimentaires et notre alimentation. Alimentation durable et 6e rapport du GIEC Depuis plus de 30 ans, le GIEC (Groupe Intergouvernemental d’experts sur l’Evolution du Climat) […]

Les Journées Francophones de Nutrition 2023 (JFN 2023) se sont déroulées du 6 au 8 décembre à Marseille et ont réuni plus de 2 500 experts et passionnés de la nutrition et de l’alimentation. Retour sur trois interventions explorant de façon théorique ou pratique les facteurs permettant de modifier favorablement les comportements alimentaires. Des leviers différents […]

Selon une étude transversale les personnes âgées consommatrices de fromage présenteraient un risque diminué d’avoir des troubles cognitifs, comparativement aux non-consommateurs. La prévention du déclin cognitif représente un enjeu de taille pour améliorer la qualité de vie des personnes âgées. L’étude des effets potentiels de l’alimentation sur le déclin cognitif est un champ de recherche […]