Nutriments

Une large étude de cohorte canadienne montre que la consommation de lait entier chez l’enfant, comparativement à celle de lait écrémé, est associée à un risque plus faible d’obésité. En Amérique du Nord (Etats-Unis et Canada), les recommandations nutritionnelles orientent vers la consommation de produits laitiers allégés en matière grasse à partir de l’âge de […]

Dans un contexte de réduction des acides gras trans industriels, les produits laitiers constituent désormais l’une des principales sources d’acides gras trans d’origine naturelle dans l’alimentation. Une méta-analyse et une revue de la littérature apportent des éléments rassurants sur leurs potentiels effets cardiométaboliques, ne mettant pas en évidence d’association défavorable avec les principaux marqueurs cardiovasculaires […]

Selon une étude de cohorte, la choline et la bétaïne pourraient jouer un rôle bénéfique pour prévenir le déclin cognitif chez les séniors présentant un syndrome métabolique. Le déclin cognitif lié à l’âge constitue un enjeu majeur de santé publique, particulièrement chez les sujets présentant un syndrome métabolique. Dans ce contexte, certains nutriments impliqués dans […]

Les premières années de vie jouent un rôle clé dans la santé métabolique future. Une revue de littérature met en lumière le risque potentiel d’apports lipidiques insuffisants chez le jeune enfant dans le développement ultérieur de l’obésité. Depuis plusieurs dizaines d’années, la prévalence de l’obésité continue d’augmenter malgré la diminution des apports caloriques et notamment […]

Un régime d’éviction des protéines de lait de vache chez les mères allaitant un nourrisson souffrant d’APLV peut entraîner des déséquilibres nutritionnels importants[i]. Une prise en charge mère-enfant s’avère indispensable pour préserver la bonne santé du bébé et de sa maman. La prise en charge des allergies aux protéines de lait de vache (APLV) des […]

Si certains jus ou desserts végétaux présentent des teneurs en calcium comparables, voire supérieures, à celles du lait et des yaourts, c’est dans les produits laitiers que la quantité de calcium bioaccessible reste la plus élevée. La teneur en calcium d’un aliment ne prédit pas forcément sa contribution réelle aux besoins de l’organisme. Il est […]

Les recommandations françaises sur les dyslipidémies viennent d’être actualisées par 4 sociétés savantes. Elles préconisent un dépistage plus large et systématique à partir de respectivement 40 ans chez les hommes et 50 ans chez les femmes. Elles précisent également la stratégie thérapeutique et l’importance du mode de vie, notamment de l’alimentation :  Lire les recommandations […]

A l’occasion des Journées Francophones de Nutrition 2025, deux conférences ont apporté des éclairages actualisés sur les liens entre les produits laitiers, la santé et la durabilité alimentaire : la première concerne les associations entre la consommation d’acides gras saturés d’origine laitière et l’hyperlipémie et la seconde la place des produits laitiers dans les régimes alimentaires […]

D’après une méta-analyse, une supplémentation en bifidobactéries peut favoriser la perte de poids et participer à la régulation de l’insulinémie chez les personnes en situation de surpoids ou d’obésité. Les bifidobactéries sont des probiotiques anaérobies appartenant au genre Bifidobacterium et connus pour exercer de multiples effets bénéfiques sur la santé de l’hôte, notamment en améliorant […]

La consommation de certains aliments fermentés pourrait participer à l’amélioration du statut en certaines vitamines, en particulier les vitamines K2 et B9. La littérature scientifique sur ce sujet reste cependant très limitée et de nouvelles études sont nécessaires, en particulier pour mieux comprendre les différents facteurs influençant la biodisponibilité des vitamines dans les aliments fermentés. […]

Dans un contexte où le microbiote intestinal s’impose comme un champ majeur de la recherche en santé, et où le lactose demeure un nutriment souvent mal compris, le Cerin (Centre de Ressources et d’Informations Nutritionnelles) a choisi d’y consacrer un symposium dans le cadre des Journées d’Études de l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes), le […]

Dans le cadre de l’International Congress of Nutrition (ICN) 2025-Paris, l’importance de l’effet matrice des aliments sur la santé a été abordé par différents chercheurs dans différentes sessions en prenant, en particulier, l’exemple de la matrice laitière. Emma Feeney (Dublin, Irlande) revient tout d’abord sur ce qu’est la matrice d’un aliment. Ainsi la matrice d’un […]

Si les carences graves en iode sont particulièrement rares dans les pays à revenus élevés, les carences légères à moyennes (cf. tableau 1) peuvent survenir et leur prévalence est en augmentation dans de nombreux pays occidentaux. Les impacts de ces carences en iode sur la santé peuvent être importants ; elles augmentent en particulier le risque […]

La consommation à long terme de lait et de yaourt est associée à une baisse du risque de fractures chez les femmes séniores, en particulier de fractures ostéoporotiques. La consommation de fromage est, quant à elle, plus spécifiquement associée à une diminution du risque de fractures de la hanche. Quels sont les liens entre la […]

Les 15 et 16 avril 2024, a eu lieu à Amsterdam un workshop sur la thématique des acides gras saturés dans les produits laitiers en lien avec les risques cardiovasculaires. Cet événement a réuni un groupe d’experts internationaux sur la thématique. Son compte-rendu vient d’être publié dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition. […]