Entre 2010 et 2011, un peu plus de 500 écoliers de 9 à11 ans de Rennes ou ses alentours ont été interrogés à propos de leur petit déjeuner.
En moyenne, 9,8 % d’entre eux n’en prennent pas de petit déjeuner, ce chiffre augmentant avec l’âge. Ce petit repas apporte en moyenne 22,9 % des apports journaliers recommandés (AJR, FAO-OMS-UNU 2001) en énergie. Il contribue à 49,2, 18,5, 28,3 et 15,9 % des ANC (France 2001) respectivement en protéines, lipides, glucides et fibres, à plus de 40 % des ANC en phosphore, vitamines B5 et B12, mais à moins de 10 % de ceux en acides gras essentiels, sélénium et vitamine D. La contribution moyenne du petit déjeuner à la couverture des recommandations en 23 nutriments est substantielle avec un taux de 24,7 % : le lait chocolaté est le plus fort contributeur (15,5 %) suivi par les céréales petit déjeuner (11,3 %) et le lait nature (11,2 %).
Concernant la composition du petit déjeuner, 48,6 % des enfants sont en adéquation avec les recommandations (produits céréaliers, produits laitiers, fruits ou jus).
Plusieurs types de petit déjeuner sont identifiés. Le plus consommé (4 enfants sur 10) est composé de lait chocolaté, viennoiserie-biscuits et jus ; mais celui qui a le meilleur taux de couverture en nutriments est composé de céréales, lait et jus et est pris par 18 % des enfants.
En conclusion, le petit déjeuner des écoliers français est proche des recommandations et ce « petit » repas est essentiel aux apports nutritionnels. La consommation de fruits et de céréales moins raffinées est à encourager.
Lepicard EM, et al. Quantitative and qualitative analysis of breakfast nutritional composition in French schoolchildren aged 9-11 years. J Hum Nutr Diet 2016. Doi : 10.1111/jhn.12412