Trois principales catégories existent : sans aucun ingrédient d’origine animale, avec fromage et avec œuf et/ou produit laitier (autre que du fromage).
Des différences existent entre les catégories mais globalement les teneurs en protéines et nutriments « protecteurs » sont satisfaisantes sauf pour les omégas3 et la vitamine D. Les plats « avec fromage » apportent davantage de calcium.