La consommation de lait et produits laitiers, yaourts ou fromage, est associée à une diminution du risque de diabète de type 2.Cette méta-analyse a pris en compte 17 études de cohorte dont 6 européennes, 6 états-uniennes, 2 asiatiques et 2 australiennes. Ensemble, elles portent sur plus de 420 000 participants.
La consommation de lait et produits laitiers (tous confondus) est significativement associée à une baisse du risque de diabète de type 2, il en va de même pour les différentes catégories de produits laitiers, riches ou non en matière grasse.
L’étude a recherché un effet dose-réponse. Le tableau ci-dessous en présente les résultats.
| Produits laitiers | Quantité | Risque relatif |
|---|---|---|
| Lait et tous produits laitiers | 400g/jour | 0.93 (0.87-0.99 IC) |
| Produits laitiers pauvres en
matière grasses | 200g/jour | 0.91 (0.86-0.96 IC) |
| Fromage | 50g/jour | 0.92 (0.86-0.99 IC) |
On observe une tendance dans le même sens pour le lait et le yaourt.
L’effet protecteur des produits laitiers serait attribuable aux nutriments dont ils sont pourvoyeurs. Le calcium, la vitamine D, le magnésium et les protéines (notamment le lactosérum) augmenteraient la sensibilité à l’insuline et diminueraient la prise de poids dans un certain nombre d’études chez l’homme ou chez l’animal.
Aune D., Norat T., Romundstad P et col. (2013) Dairy products and the risk of type 2 diabetes : a systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies, American Journal of Clinical Nutrition doi: 10.3945/ajcn.113.059030