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Études Aliments

Qualité nutritionnelle et achats des Français : les inégalités persistent

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Date de publication : 09 juillet 2020 / Date de mise à jour : 31 août 2020

Qualité nutritionnelle et achats des Français : les inégalités persistent


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L’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des ménages français a été analysée sur quatre décennies : le contenu calorique des achats a augmenté (+ 200 kcal environ), de même que la part des produits transformés par rapport aux aliments traditionnels. L’amélioration de la qualité nutritionnelle des achats stagne depuis 2003. Les inégalités nutritionnelles en fonction des revenus subsistent.

D’après la parution de France Caillavet, Nicole Darmon, Flavie Létoile et Véronique Nichèle

 

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