Lait, yaourts et fromages appartiennent à la famille des produits laitiers tout en présentant des compositions et des caractéristiques différentes. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur leurs apports en calcium, protéines, vitamines et minéraux, leur place selon les âges de la vie ainsi que les principales questions de santé qui leur sont associées.
Affichage des 15 publications
mises en ligne du 20 octobre 2025 au 17 août 2026
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Infographie
Publié le 10/12/2025
Fromage au lait cru
Temps de lecture : 3 minutes
Les fromages au lait cru sont élaborés à partir d’un lait non chauffé au-delà de 40 °C avant la fabrication. Cette absence de traitement thermique permet de préserver la flore microbienne naturellement présente dans le lait après la traite, faisant du fromage une véritable matière vivante. Ces micro-organismes contribuent à la typicité des fromages au lait cru […]
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Brochure
Publié le 01/12/2025
Les produits laitiers, des alliés du quotidien
Temps de lecture : 1 minute
Ce livret, destiné aux parents de jeunes enfants, apporte des informations clés sur les produits laitiers : calcium, protéines, goûts et textures. En complément, il propose une recette à quatre mains à base de yaourt ainsi que deux jeux adaptés aux petits comme aux plus grands.
