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CGAER – Rapport information nutritionnelle en Restauration Hors Domicile

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Publié le 15/06/2018
Publié le 15/06/2018
Temps de lecture : 1 minute
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En RHF l’information nutritionnelle du convive est généralement inexistante. Les auteurs proposent des pistes pour l’améliorer : développement de l’éduction alimentaire à l’école, formation et implication des cuisiniers ainsi que des personnels de préparation et de service pour accompagner les convives dans leurs choix, déclinaison du Nutri-Score à la RHF. A noter que les diététiciens nutritionnistes sont très peu cités.

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